Search Results for:

Perníčky (vánoční, velikonoční)

Nezařazeno

Kategorie: Moučník
Počet porcí: 100 – 150 kusů
Délka přípravy: 120 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

65 dkg hladké mouky
25 dkg moučkového cukru
10 dkg medu
5 dkg másla
4 vejce
2-3 lžičky tlučeného koření ( kupované na perník)
2 lžíce kakaa
1-2 lžičky jedlé sody

Postup přípravy:

Zaděláme těsto, hodně a dostatečně dlouho hněteme, dáme do mikrotenu a necháme v lednici do druhého dne odpočinout (vydrží i déle). Vykrajujeme z těsta asi 3 mm silného, pečeme na pečícím papíru při teplotě 180 C asi 10 min. Hned po vyndání z trouby potřeme rozšlehaným vajíčkem, perníčky jsou pak krásně lesklé.

Zdobíme polevou z bílků- bílek utřeme s moučkovým cukrem a kapkou citronu, je možné přidat trochu škrobu. Třeme, dokud není poleva hladká a lesklá. Hustotu dle potřeby- na polévání řidší, na zdobení hustší. Obarvit můžeme trochou šťávy nebo potravinářským barvivem.

Zdobíme kornoutkem z pečícího papíru nebo zdobicím perem od Tescomy.

Pokud máme k dispozici, místo polevy z bílků můžeme použít „královskou glazuru“, instantní polevu, používanou cukráři, ušlehá se pouze s trochou vody.

Vaše hodnocení

Brynzové pečivo

Nezařazeno

Kategorie: Moučník
Počet porcí: 50 kousků
Délka přípravy: 50 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

350g hladké mouky
100g brynzy
100g másla
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička soli
1 vejce
2 lžíce mléka
vejce na potření
sůl, mák, koření na posypání

Postup přípravy:

Z prosáté mouky, brynzy, změklého másla, prášku do pečiva, soli, vajíčka a mléka vypracujeme tužší, hladké těsto. Rozválíme ho na plát asi 3mm silný a vykrájíme různé tvary. Přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme kořením, solí či mákem dle chuti.
Pečeme při 180 stupních asi 10 minut.

Vaše hodnocení

Pikantní sýrové tyčinky

Nezařazeno

Kategorie: Moučník
Počet porcí: 40 kousků
Délka přípravy: 30 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

200g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
120g másla
100+ 50g (na posypání) nastrouhaného Eidamu
2 lžíce mléka
vejce na potření
drcená chilli paprička
sladká paprika
kmín
barevný pepř

Postup přípravy:

Mouku s máslem a 100g sýra rychle zpracujeme na vále v hladké těsto, pokud je příliš tuhé, můžeme přidat lžíci mléka. Rozválíme na plát 3 mm silný a rádýlkem krájíme tyčinky, které klademe na pečící papír na plech. Potřeme rozšlehaným vejcem, sypeme kořením dle chutí a pečeme v troubě při 180 stupních 10 minut. Po 5 minutách ještě posypeme zbytkem sýra.

Vaše hodnocení

Listové závitky s játrovo-mandlovou nádivkou

Nezařazeno

Kategorie: Hlavní jídlo masové
Počet porcí: 12 kousků
Délka přípravy: 60 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

listové těsto
mouka na vál
vejce na potření
2 lžíce sekaných mandlí

nádivka:
houska
trochu mléka
malá cibulka kousek másla
100g kuřecích jater
lžíce nasekaných mandlí
2 stroužky česneku
špetka muškátového oříšku
1 vejce
lžíce nasekaných zelených bylinek
sůl
pepř
strouhanka dle potřeby

Postup přípravy:

Housku nakrájejte a namočte do mléka. Nasekanou cibulku orestujte na másle, přidejte nakrájená játra a opékejte je asi 5 minut. Smíchejte vyždímanou housku, opečená játra, prolisovaný česnek, vejce, koření a bylinky, můžete zahustit strouhankou.

Těsto rozválejte a nakrájejte na 12 pruhů. Ty potřete nádivkou, smotejte, přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rozkvedlaným vejcem a posypejte mandlemi. Pečte v troubě při 180 °C asi 15 minut.

Vaše hodnocení

Drožďová pomazánka

Nezařazeno

Kategorie: Pomazánka
Počet porcí: 4
Délka přípravy: 30 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

6 kostek droždí
100g šunky či šunkového salámu
cibule
4 nakládané okurky
2 vejce
trochu mléka
olej na smažení
sůl
pepř

Postup přípravy:

Nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na troše oleje, rozdrobíme droždí, které necháme rozpustit a za stálého míchání pomalu srazit, přidáme trochu mléka a droždí opět rozpustíme, po opětovném sražení vmícháme vejce, nakrájenou šunku či salám, okurku a dochutíme solí a pepřem.
Podáváme ihned s rohlíkem namazaným másle.

Vaše hodnocení

Zapečené vepřové kotlety s bramborami

Nezařazeno

Kategorie: Hlavní jídlo masové
Počet porcí: 4
Délka přípravy: 70 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

4 vepřové kotlety či plátky krkovičky
brambory
sladká smetana
cibule
sladká mletá paprika
sůl
pepř
olej na vymazání formy

Postup přípravy:

Pekáček vymažeme olejem, vepřové maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe na dno pekáčku. Posypeme cibulí nakrájenou na kolečka. Dále klademe oloupané, na plátky nakrájené brambory, vrstvu osolíme a posypeme mletou sladkou paprikou. Takto vytvoříme 2- 3 vrstvy brambor. Zakryjeme alobalem a pečeme v troubě při 200 stupních asi 40 minut, alobal odstraníme, zalijeme šlehačkou a dopečeme dalších asi 20 minut doměkka.

Vaše hodnocení

Americké kuře

Nezařazeno

Kategorie: Hlavní jídlo masové
Počet porcí: 4
Délka přípravy: 4 hod.
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

4 kuřecí stehenní řízky
250 ml podmáslí, je možné použít selský jogurt či tatarku
150 g hladké mouky
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky sušeného česneku
1 lžička steakového koření
1 lžička sladké papriky
1 lžička soli
špetka muškátového oříšku

Postup přípravy:

Kuřecí porce ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2-3 hodiny a několikrát obrátíme. Smícháme mouku s ostatními přísadami a okapané kousky masa obalíme v ochucené mouce. Smažíme na oleji, nebo ve fritovacím hrnci na 180 °C. Kuře podáváme s bramborovou kaší, bílým pečivem či salátem.

Vaše hodnocení

Pečená kořenová zelenina s dýní

Nezařazeno

Kategorie: Hlavní jídlo bezmasé
Počet porcí: 2
Délka přípravy: 60 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

2 mrkve
petržel
půl menšího celeru
kousek dýně
cibule
olivový olej

Postup přípravy:

Zeleninu nakrájíme na kostky, cibuli na kroužky, vše vložíme do pekáčku vymazaného olejem, zakapeme olivovým olejem, posolíme a pečeme v troubě při 200 stupních asi 20 minut nejprve zakryté, potom promícháme a dopečeme již odkryté při 180 stupních ještě asi 15 minut doměkka.

Vaše hodnocení

Křen k ovaru

Nezařazeno

Kategorie: Příloha
Počet porcí: 4-8
Délka přípravy: 15 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

křen
3-5 jablek
trochu vývaru
ocet
sůl

Postup přípravy:

Nastrouháme najemno křen, zpaříme vývarem z ovaru, přidáme několik nastrouhaných oloupaných sladkých jablek, dochutíme solí a octem.

Vaše hodnocení

Pomazánka „Sloní žrádlo“

Nezařazeno

Kategorie: Pomazánka
Počet porcí: 4-8
Délka přípravy: 30 minut
Obtížnost přípravy: Zvládne každý

Suroviny:

400g měkkého salámu nebo špekáčků
3 nakládané okurky ve sladkokyselém nálevu
100g majonézy
2 lžíce oleje
1 lžíce kečupu
2 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce octa
2 kostky cukru
1/4 lžičky chilli

Postup přípravy:

Salám umeleme na masovém strojku nebo nastrouháme, přidáme najemno nakrájenou cibuli a okurky. Kečup, hořčici, olej, cukr a ocet povaříme za stálého míchání asi jednu minutu, necháme vychladnout. Smícháme s namletým salámem. Poté přidáme majolku, dosolíme, smícháme a dáme odležet nejméně na hodinu do ledničky.
Mažeme na chlebíčky či tousty, zdobíme zeleninou.

Vaše hodnocení